Formation - Je maîtrise l'hygiène des produits carnés (42)

Public

Les producteurs fermiers du département de la Loire réalisant des produits carnés dans un atelier de transformation

Prérequis

Aucun

Objectifs

• Maîtriser la qualité sanitaire d'une denrée alimentaire
• Connaître les bonnes pratiques d'hygiène
• Connaître les microbes et leurs moyens de maîtrise

Contenu

• La connaissance des germes
• Les différentes sources de contamination et moyens de maîtrise
• La stabilisation microbiologique des produits carnés sensibles
• Les règles d'hygiène à respecter

Méthodes pédagogiques

• Apports techniques et réglementaires,
• Échanges à partir des expériences des stagiaires.
• Contient un court module à distance pour vous former à votre rythme

Tarif

Ayant-droit VIVEA * : 35€

Autre public: 200€

Non éligible au CPF

*Tarif applicable sous réserve des conditions de prise en charge de VIVEA

Une attestation vous sera délivrée à l'issue de la formation.