Formation - Je maîtrise l'hygiène des produits laitiers et fromagers (42)

Public

Les producteurs fermiers du département de la Loire fabriquant des produits laitiers et/ou fromagers dans un atelier de transformation.

Prérequis

Aucun

Objectifs

• Maîtriser la qualité sanitaire d'une denrée alimentaire.
• Connaître les bonnes pratiques d'hygiène.
• Connaître les microbes et leurs moyens de maîtrise.

Contenu

• La connaissance des micro organismes
• Les différentes sources de contamination et moyens de maîtrise
• La stabilisation microbiologique des produits carnés sensibles
• Les règles d'hygiène à respecter

Méthodes pédagogiques

• Apports techniques et réglementaires,
• Échanges à partir des expériences des stagiaires.

Tarif 

Ayant-droit vivea: 35.00€* 

Autre public: 200€

Formation non éligible au CPF

*Tarif applicable sous réserve de prise en charge de VIVEA. 

Une attestation  vous sera délivrée à l’issue de la formation.